Name: Tengkleng Kambing Khas Solo
Ingredients: 500 gr iga kambing, potong² kecil; 1000 ml santan; 1 cm lengkuas, memarkan; 1 cm jahe, memarkan; 1 batang serai, memarkan; 2 lembar daun jeruk; 1 sdt air asam jawa; 2 butir cengkeh; 2 cm kayu manis; 1 butir kapulaga; Secukupnya garam, gula merah dan bubuk kaldu; Bumbu halus :; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 5 buah cabe merah (bisa ditambahkan cabe rawit); 1 sdt ketumbar; 3 butir kemiri; 1/2 sdt jintan; 1/2 sdt merica butiran; 1-2 cm kunyit

Tengkleng Kambing Khas Solo.

Anda Bisa Olah Tengkleng Kambing Khas Solo Menggunakan 20 bahan-bahan dan 3 beberapa langkah. {Begini cara|Gini cara|Gini lho caranya bikinnya.

Bahan-bahan Tengkleng Kambing Khas Solo

Kudu ada 500 gr bahan iga kambing, potong² kecil.
Siapkan 1000 ml bahan santan.
Persiapkan 1 cm bahan lengkuas, memarkan.
Persiapkan 1 cm bahan jahe, memarkan.
Kudu ada 1 batang bahan serai, memarkan.
Persiapkan 2 lembar bahan daun jeruk.
Pastikan ada 1 sdt bahan air asam jawa.
Persiapkan 2 butir bahan cengkeh.
Siapkan 2 cm bahan kayu manis.
Siapkan 1 butir bahan kapulaga.
Pastikan ada Secukupnya bahan garam, gula merah dan bubuk kaldu.
Pastikan ada bahan Bumbu halus :.
Kudu ada 6 siung bahan bawang merah.
Kudu ada 3 siung bahan bawang putih.
Pastikan ada 5 buah bahan cabe merah (bisa ditambahkan cabe rawit).
Kudu ada 1 sdt bahan ketumbar.
Siapkan 3 butir bahan kemiri.
Persiapkan 1/2 sdt bahan jintan.
Kudu ada 1/2 sdt bahan merica butiran.
Persiapkan 1-2 cm bahan kunyit.

Tengkleng Kambing Khas Solo Tahapan Bikinnya

Cuci bersih iga kambing lalu blansir, rebus dengan air mendidih sebentar. Tiriskan..
Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang dan harum. Masukkan daun jeruk, serai, jahe, lengkuas. Aduk rata, tambahkan cengkeh, kayu manis dan kapulaga. Aduk rata kembali..
Masukkan iga, aduk rata. Tuang santan lalu masukkan air asam jawa, garam dan gula masak dengan api kecil hingga iga empuk dan bumbu meresap. Koreksi rasa bila sudah pas matikan api, tengkleng iga kambing siap disajikan..