Name: Tengkleng Solo (tanpa santan)
Ingredients: 500 gr balungan/tulang kambing; secukupnya Air; Sepotong lengkuas, geprek; Sepotong jahe, geprek; 2 lbr daun salam; 3 lbr daun jeruk; 3 btr kapulaga; 3 btr cengkeh; Sepotong kecil pala, memarkan; 3 cm kayu manis; Bumbu tumis:; 7 btr bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 sdm ketumbar; 1 sdt lada butiran; Sepotong kunyit; 3 btr kemiri; Sepotong lengkuas, geprek; Sepotong jahe, geprek; 2 lbr daun salam; 3 lbr daun jeruk; 1 btg serai, geprek; 12 bh cabe rawit, masing2 belah 2; 2 bh tomat, masing2 bagi 4; 3 sdm kecap manis; 1 sdm gula pasir; 1/2 sdt kaldu bubuk; Secukupnya garam; Kaldu rebusan tulang/balungan; Sedikit minyak untuk menumis

Tengkleng Solo (tanpa santan).

Anda Bisa mBuat Tengkleng Solo (tanpa santan) memakai 30 bahan-bahan dan 4 beberapa tahap. {Begini cara|Gini cara|Gini lho caranya masaknya.

Bahan-bahan Tengkleng Solo (tanpa santan)

Pastikan ada 500 gr bahan balungan/tulang kambing.
Siapkan secukupnya bahan Air.
Siapkan Sepotong bahan lengkuas, geprek.
Kudu ada Sepotong bahan jahe, geprek.
Persiapkan 2 lbr bahan daun salam.
Persiapkan 3 lbr bahan daun jeruk.
Pastikan ada 3 btr bahan kapulaga.
Kudu ada 3 btr bahan cengkeh.
Pastikan ada Sepotong kecil bahan pala, memarkan.
Kudu ada 3 cm bahan kayu manis.
Kudu ada bahan Bumbu tumis:.
Siapkan 7 btr bahan bawang merah.
Pastikan ada 3 siung bahan bawang putih.
Siapkan 1 sdm bahan ketumbar.
Pastikan ada 1 sdt bahan lada butiran.
Persiapkan Sepotong bahan kunyit.
Siapkan 3 btr bahan kemiri.
Persiapkan Sepotong bahan lengkuas, geprek.
Persiapkan Sepotong bahan jahe, geprek.
Pastikan ada 2 lbr bahan daun salam.
Siapkan 3 lbr bahan daun jeruk.
Kudu ada 1 btg bahan serai, geprek.
Pastikan ada 12 bh bahan cabe rawit, masing2 belah 2.
Persiapkan 2 bh bahan tomat, masing2 bagi 4.
Pastikan ada 3 sdm bahan kecap manis.
Kudu ada 1 sdm bahan gula pasir.
Kudu ada 1/2 sdt bahan kaldu bubuk.
Persiapkan Secukupnya bahan garam.
Pastikan ada bahan Kaldu rebusan tulang/balungan.
Pastikan ada Sedikit bahan minyak untuk menumis.

Tengkleng Solo (tanpa santan) Langkah Pembuatannya

Didihkan air dlm panci, masukkan balungan/tulang kambing. Tunggu smp mendidih kembali. Buang busa yg mengapung. Tiriskan, ambil tulangnya/balungannya, buang airnya..
Tulangnya/balungan tadi direbus dgn air lagi, ditambah jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, kapulaga, cengkeh, pala, kayu manis. Rebus smp empuk. Sisihkan..
Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, lada butir, kunyit, kemiri, garam. Tumis bumbu halus dgn sedikit minyak bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan serai smp harum dan bumbu matang. Masukkan tulang/balungan yg telah direbus, aduk2. Beri kaldunya, masukkan gula pasir dan kecap manis. Tunggu smp bumbu meresap dan daging betul2 empuk. Masukkan potongan cabe rawit, biarkan smp cabe agak layu, beri kaldu bubuk & tomat. Incipi. Tunggu tomat agak layu, angkat..
Thengkleng siap disajikan dgn taburan bawang goreng..