Tengkleng Rica Solo.
Kaka Masak Tengkleng Rica Solo Menggunakan 18 bahan-bahan dan 5 beberapa langkah. {Begini cara|Gini cara|Gini lho caranya bikinnya.
Bahan-bahan Tengkleng Rica Solo
- Kudu ada 1 kg bahan daging kambing beserta tulangnya.
- Pastikan ada 3 buah bahan daun jeruk.
- Kudu ada 2 lembar bahan daun salam.
- Kudu ada 2 sdm bahan gula jawa.
- Kudu ada 5 sdm bahan kecap manis.
- Persiapkan secukupnya bahan Garam.
- Pastikan ada 2 liter bahan air panas.
- Kudu ada 10 buah bahan cabai rawit merah iris-iris seuai selera.
- Kudu ada bahan Minyak untuk menumis.
- Siapkan 1 sdt bahan blackpaper/lada.
- Siapkan 3 sdm bahan santan kental /santan bubuk.
- Kudu ada bahan Bumbu halus :.
- Kudu ada 12 buah bahan bawang merah.
- Pastikan ada 5 siung bahan bawang putih.
- Siapkan 3 buah bahan kemiri (sangrai).
- Persiapkan 3 cm bahan jahe (sangrai).
- Persiapkan 1-2 buah bahan serai ambil putihnya.
- Pastikan ada 1 cm bahan lengkuas.
Tengkleng Rica Solo Langkah Pembuatannya
- Potong-potong daging kambing, kemudian rebus di air mendidih selama 5 menit untuk menghilangkan bau prengus kambing. Daging kambing tidak perlu dicuci dulu, langsung rebus kalau dicuci biasanya tambah prengus. Setelah di rebus 5 menit angkat dan buang airnya begitu juga busa-busa yang keluar ketika direbus juga dibuang..
- Haluskan semua bumbu halus, lalu tambahkan daun jeruk, daun salam, cabe iris dan garam, tumis sampai harum, masukkan daging kambing dan tambahkan 100 ml air, masak sampai air meresap..
- Sembari menunggu air bumbu meresap, rebus air 1liter, setelah mendidih masukkan kambing yang sudah ditumis tadi. masak sampai matang dan kuah meresap. Saya memasaknya dengan metode 303030, 30 dimasak, 30 di matikan api dan 30 menit dimasak lagi, jangan dibuka ya tutup pancinya, kecuali sekali sebelum didiamkan 30 menit, saya tambahkan gula jawa, santan, blackpaper/lada dan kecap..
- Hati-hati memasaknya jangan sampai gosong, kondisikan apinya, setelah dimasak 30 menit,tes rasa jika sudah pas matian api dan tengkleng siap disajikan. Lebih enak lagi sebelum api dimatikan ditambahkan tomat iris dan kubis. Jadi lengkap rasanya, gurih, pedes manis dan sedikit asam,begitu juga sensasi kres2 dari kubis. hmmm...yummiii,,,.
- Tengkleng rica kambing siap disajikan..