Tengkleng Kambing.
Anda Bisa Olah Tengkleng Kambing memakai 20 bahan-bahan dan 7 beberapa langkah. {Begini cara|Gini cara|Gini lho caranya bikinnya.
Bahan-bahan Tengkleng Kambing
- Siapkan 500 gram bahan daging kambing (plus tulangan).
- Siapkan bahan Daun pepaya secukupnya (saya pakai meat tenderizer).
- Persiapkan 2 batang bahan serai, memarkan.
- Kudu ada 2 cm bahan jahe, memarkan.
- Kudu ada 2 cm bahan lengkuas, memarkan.
- Persiapkan 3 lembar bahan daun salam.
- Kudu ada 3 lembar bahan daun jeruk.
- Persiapkan 1 sdm bahan gula merah sisir.
- Kudu ada 2 sdm bahan kecap manis.
- Siapkan 750 mL bahan air.
- Siapkan 1 sdt bahan garam.
- Pastikan ada bahan 🌶🌶 Bumbu Halus 🌶🌶.
- Kudu ada 6 siung bahan bawang merah.
- Kudu ada 3 siung bahan bawang putih.
- Kudu ada 3 buah bahan cabe merah besar, buang bijinya.
- Persiapkan 6 buah bahan cabe rawit merah.
- Persiapkan 2 cm bahan kunyit.
- Siapkan 3 buah bahan kemiri.
- Siapkan 1/2 sdt bahan ketumbar.
- Pastikan ada 1/2 sdt bahan jinten.
Tengkleng Kambing Step Cara Buatnya
- Potong-potong daging kambing bentuk dadu atau sesuai selera. Kemudian bungkus dengan daun pepaya (jika menggunakan meat tenderizer, cukup campurkan 1 sdm saja dan aduk rata dengan dagingnya). Diamkan selama 30 menit. Buang daunnya..
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, kunyit, kemiri, ketumbar dan jinten..
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, jahe dan lengkuas. Masak hingga daun layu..
- Tambahkan daging kambing ke dalam tumisan. Aduk rata dan masak sekitar 4 menit..
- Tambahkan air, gula merah dan kecap manis. Masak hingga daging empuk dan kuah mengental..
- Tambahkan garam dan sesuaikan rasanya..
- Jika sudah pas, angkat dan sajikan dengan nasi hangat..