Tengkleng Solo #FestivalResepAsia #Indonesia #Kambing.
Kamu Bisa mBuat Tengkleng Solo #FestivalResepAsia #Indonesia #Kambing memakai 20 bahan-bahan dan 8 beberapa tahap. {Begini cara|Gini cara|Gini lho caranya bikinnya.
Bahan-bahan Tengkleng Solo #FestivalResepAsia #Indonesia #Kambing
- Pastikan ada 1 kg bahan iga kambing/balungan kambing yang masih ada dagingnya.
- Siapkan 1 buah bahan jus nanas madu untuk merendam, nanas diblender tanpa air.
- Persiapkan 100 gr bahan bawang merah.
- Pastikan ada 100 gr bahan bawang putih.
- Persiapkan 25 gr bahan kemiri.
- Kudu ada 1 sdm bahan adas.
- Siapkan 1 sdm bahan ketumbar.
- Siapkan 1/2 sdm bahan merica.
- Persiapkan 5 cm bahan kunyit.
- Pastikan ada 2 sdm bahan bubuk curry, saya pakai merk koepoe2.
- Persiapkan 2 ruas bahan lengkuas digeprek.
- Kudu ada 2 batang bahan sereh.
- Persiapkan 3 lembar bahan daun jeruk.
- Kudu ada 3 lembar bahan daun salam.
- Kudu ada 5 butir bahan kapulaga.
- Kudu ada 3 buah bahan pekak (yang bentuk bunga).
- Kudu ada 5 buah bahan cengkeh.
- Persiapkan bahan Minyak goreng.
- Kudu ada secukupnya bahan Garam.
- Pastikan ada secukupnya bahan Gula.
Tengkleng Solo #FestivalResepAsia #Indonesia #Kambing Tahapan Bikinnya
- Kambing jangan dicuci di air, langsung direndam dengan jus nanas minimal 2 jam di kulkas bawah.
- Saya rebus kambing yang masih ada jus nanasnya ditambah 500ml air selama 15 menit pakai panci presto.
- Buang air rebusan, sisihkan kambing.
- Haluskan bumbu halus : bawang merah, bawang putih, adas, kemiri, kunyit, merica, ketumbar. Kemudian tumis hingga harum, masukkan bubuk kari ditambah dengan pekak, kapulaga, cengkeh, daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas.
- Masukkan balungan kambing rebus, aduk beberapa saat, tambahkan 1 lt air.
- Tambahkan garam dan gula sesuai selera hingga terasa cukup gurih.
- Saya lanjutkan dengan merebus pakai panci presto selama 45menit agar cepat empuk. Siap disajikan (jika pakai panci biasa bisa fleksibel direbus pakai api kecil saja hingga terasa empuk).
- Taburi bawang merah goreng untuk penyajian, dan lebih enak lagi dimakan pakai sambal kecap.