Tengkleng kepala dan kaki kambing kecap.
Kamu Bisa Mbikin Tengkleng kepala dan kaki kambing kecap Menggunakan 17 bahan-bahan dan 5 beberapa langkah. {Begini cara|Gini cara|Gini lho caranya bikinnya.
Bahan-bahan Tengkleng kepala dan kaki kambing kecap
- Kudu ada 10 bahan kepala kambing sepaket dngn kakinya.
- Pastikan ada 90 ml bahan kecap.
- Persiapkan 1/4 kg bahan cabe rawit setan.
- Kudu ada 1/4 kg bahan kemiri.
- Pastikan ada 3 ons bahan merica.
- Pastikan ada 10 biji bahan bawang bombay.
- Siapkan 10 bahan Tomat diiris kecil2.
- Siapkan secukupnya bahan minyak goreng.
- Kudu ada secukupnya bahan garam.
- Kudu ada secukupnya bahan royco/penyedap.
- Kudu ada secukupnya bahan gula pasir.
- Pastikan ada 1 ikat besar bahan serai.
- Persiapkan 1/2 kg bahan lengkuas.
- Pastikan ada 1/2 kg bahan jahe.
- Persiapkan jika mau bahan sasa tmbhkn.
- Kudu ada 1 ikat bahan daun salam.
- Pastikan ada secukupnya bahan air.
Tengkleng kepala dan kaki kambing kecap Tahapan Bikinnya
- Kepala kambing dan kaki kambing bakar untuk menghilangkn bulunya setelah itu bersihkan bagian yg gosong atau dikerik kemudian cuci pake air ngalir jngn direndam.
- Rebus kepala dan kaki kambing kira2 1jm rebusan kasih lengkuas dan serai,daun jeruk yg banyak untuk menghilangkan amis prengusnya selese angkat buang airnya.
- Daging dan kulit yg nempel kuliti potongin sedang ajja kira2 2cm belah mulutnya tarik pake tangan berlawanan supaya bisa ngambil lidahnya poting.
- Tumis bawang bombay sampai layu, masukan bumbu yg dihaluskn(jahe, bawang putih,merica,cabe,kemiri) sampai bau harum kmudian kasih air sampai mendidih kasih gula pasir,kecap,royco, tomat,masukan kaki kambing dan smuanya kasih air lg sampai terendam semua supaya bumbu meresap klo pingin lebih empuk lagi kasih air lagi.
- Aduk 1/4 jm sekali biar rata tingkat kematangannya sambil dicicipi rasanya sampai air tinggal 1/4dr air rebusan angkat sajikan.