Tengkleng Ayam.
Kaka Mbikin Tengkleng Ayam Menggunakan 19 bahan-bahan dan 8 beberapa tahap. {Begini cara|Gini cara|Gini lho caranya bikinnya.
Bahan-bahan Tengkleng Ayam
- Siapkan 1 kg bahan ayam segar (paling enak daging ayam yg lengket dgan tulang nya).
- Kudu ada 20 buah bahan cabe rawit (rajang serong).
- Kudu ada 2 btng bahan sereh,geprek.
- Kudu ada 2 lmbr bahan daun salam.
- Kudu ada 2 lmbr bahan daun jeruk.
- Kudu ada 200 ml bahan air.
- Kudu ada 300 ml bahan air rebusan kaldu ayam.
- Kudu ada Secukupnya bahan garam (sy pakai royco ayam).
- Siapkan secukupnya bahan Gula pasir.
- Persiapkan bahan @@bumbu halus@@.
- Persiapkan 8 buah bahan bwang merah.
- Siapkan 4 siung bahan bwng putih.
- Siapkan 3 buah bahan kemiri.
- Siapkan 5 buah bahan cabe merah.
- Persiapkan 2 cm bahan kunyit.
- Kudu ada 2 cm bahan jahe.
- Pastikan ada 2 cm bahan lengkuas.
- Kudu ada 1/4 sdm bahan jinten.
- Kudu ada 1 sdm bahan ketumbar.
Tengkleng Ayam Tahapan Bikinnya
- Potong2 ayam dan cuci bersih.. Rebus ayam dgan air secukupnya.. Masak hnga matang dan berubah warna.. Angkat ayam dan tiriskan,dan ambil air kaldunya kurang lebih 300 ml.
- Haluskan bumbu halus dan geprek sereh dan siapkan daun jeruk dan daun salam.
- Tumis bumbu halus + daun salam + daun jeruk dan sereh tumis hnga harum.
- Masukan ayam nya aduk2 hnga tercampur rata dgan bumbu.. Tuang 200 ml air dan 300 ml air kaldu rebusan ayam tadi.. Aduk2.
- Beri gula secukupnya dan garam (sy pakai royco ayam aja gk pk garam sm sekali) aduk2 masak hnga agak menyusut (tes rasa jika ada yg kurang tgal di tmbhkan sj) masukan rajangan cabe rawit dan aduk2 kmbli.
- Masak terus hnga kuah menyusut dan mengental (abaikan gambarnya yg gelap karna sedikit chaya dr lampu hehe).
- Jika sdah mengental matang dan rasa sdah pas matikan api kompor dan sajikan.
- Pedasnya mantap dan bumbu2nya berasaaa bget.