Recipe: Sate Maranggi Mantap

Sate Maranggi. Resep dengan petunjuk video: Sate khas Purwakarta, Jawa barat ini biasanya dibuat dari daging Kambing atau Sapi. Proses marinasi, dan pemasakan sebelum dibakar membuat sate ini disajikan tanpa saus pendamping. Sate Maranggi adalah salah satu resep masakan daging sapi dean kambing yang dibakar atau dipanggang dengan bumbu khas Sunda.

Gak bisa tahan dari godaan buat jajan sate pokoknya. Bbrp kali bikin sate sendiri ternyata ok juga, kesekian kalinya dan baru ini sempet di abadikan step by step juga penampakan satenya. Oiya resep sate maranggi ini sy dapatkan dr Mama Syifa Hana, serta ada tam. Kaka Olah Sate Maranggi memakai 25 bahan-bahan dan 9 beberapa langkah. {Begini cara|Gini cara|Gini lho caranya bikinnya.

Bahan-bahan Sate Maranggi

1. Persiapkan bahan Udang.
2. Persiapkan bahan Ayam.
3. Persiapkan bahan Cuka.
4. Persiapkan bahan Bumbu halus.
5. Siapkan 4 siung bahan Bawang putih.
6. Siapkan 3 siung bahan bawang merah.
7. Kudu ada secukupnya bahan Jinten.
8. Kudu ada secukupnya bahan lengkuas.
9. Kudu ada 2 ruas bahan kunyit.
10. Kudu ada bahan minyak secukupnya (untuk menghaluskan).
11. Pastikan ada bahan Bumbu.
12. Pastikan ada 1/2 buah bahan gula merah (sisir halus).
13. Kudu ada 1 sdm bahan air asam jawa.
14. Persiapkan 1 sdt bahan bubuk ketumbar.
15. Persiapkan 1 sdt bahan gula.
16. Siapkan 1 sdt bahan garam.
17. Persiapkan 1 sdt bahan lada.
18. Pastikan ada 1 sdt bahan kaldu bubuk.
19. Persiapkan 2-3 sdm bahan kecap manis.
20. Siapkan bahan Sambal.
21. Siapkan 1 buah bahan tomat.
22. Kudu ada 4 buah bahan cabe rawit/cabe keriting (hancurkan).
23. Pastikan ada 3 siung bahan bawang merah.
24. Pastikan ada 1 sdm bahan kecap manis.
25. Siapkan 2 sdt bahan air.

Sate disajikan dengan acar sambal tomat, sambal oncom, ketan bakar atau nasi timbel. Berbeda dengan khas Purwakarta, sate maranggi khas Medan hanya menggunakan daging babi sebagai bahan utamanya, daging babi sudah diberi bumbu yang. There is quite a bit of hype when it comes to sate Maranggi, so much so that both Purwakarta and Cianjur claims to be the city where this satay originates, though Purwakarta seems to be winning at the moment. The ingredients for the satay is pretty much identical to the old standard beef satay.

Sate Maranggi Langkah Pembuatannya

1. Cuci bersih udang dan ayam. Masukan cuka. Diamkan 10 menit, agar bau amis hilang. Lalu bilas bersih..
2. Siapkan bumbu halus, blender sampai halus..
3. Masukan blenderan bumbu halus kedalam udang dan ayam. Tambahkan setengah gula merah, bubuk ketumbar. Aduk rata. Diamkan 30 menit..
4. Masukan ayam dan udang yg sudah dimarinasi kedalam panci. Masak 1/2 matang. Tambahkan gula garam lada dan kaldu bubuk. Tambahkan sisa gula merah. Tambahkan air asam jawa. Koreksi rasa. Aduk merata dan tunggu sampai bumbu agak kering..
5. Pindahkan ayam dan udang ke tusuk sate..
6. Sisa bumbu dipanci, campurkan kecap manis lalu olesi pada tusukan udang dan ayam. Bakar dalam oven sekitar 15 menit/ sampai kecoklatan..
7. Untuk sambal, campur semua bahan sambal. Aduk rata..
8. Sate maranggi siap disantap. Lembut dan khas rasanya..
9. Selamat mencoba!.

The really special thing with this satay lies in the sambal that goes with it. Sate khas purwakarta ini memang enak dan ngangenin. hari ini saya melakukan kuliner ke sate yang paling terkenal area di purwakarta pasti semua orang sudah pada tahu apa itu sate maranggi.tapi kali ini karena pandemi corona jadi sedikit sepi tidak. Selain itu Sate Maranggi juga ikut serta di World Street Food Congress, Filipina, dan menjadi salah satu dari delapan jajanan kaki lima favorit dunia versi CNN. Keistimewaan Sate Maranggi memang tak lagi diragukan. Sate ini memiliki citarasa yang begitu kuat karena bumbu rendaman yang dipakai sebelum sate dibakar.