Daun ubi dan sambal brambang asem. Sayur brambang asem mirip dgn plecing kangkung,hanya saja beda bumbunya. Bahan : -Daun Ubi jalar Bumbu: -cabai -bwg putih -bwg merah -trasi - gula jawa. Sajian sayur khas Jawa Tengah ini cukup unik dan berbeda.
Sambal brambang asem ini merupakan salah satu sambal yang berasal dari Solo.
Dengan citarasa yang khas dari daun ubi jalarnya, manis pedas sausnya dan legit di lidah.
Sambal ini cocok sekali disajikan dengan sepiring nasi hangat dan dihidangkan saat makan siang bersama anggota keluarga.
Kaka mBuat Daun ubi dan sambal brambang asem memakai 8 bahan-bahan dan 3 beberapa tahap. {Begini cara|Gini cara|Gini lho caranya masaknya.
Bahan-bahan Daun ubi dan sambal brambang asem
- Persiapkan 2 ikat bahan daun ubi.
- Kudu ada 5 siung bahan bawamg merah.
- Persiapkan 10 buah bahan cabe merah kriting.
- Pastikan ada 3 buah bahan cabai rawit merah.
- Pastikan ada 1 bulat bahan gula merah.
- Pastikan ada 2 sdm bahan asem jawa.
- Pastikan ada secukupnya bahan Garam.
- Kudu ada 1 sdm bahan terasi matang.
Menu Brambang Asem merupakan khas dari Jawa tengah, terutama banyak ditemui di Solo maupun Semarang. Cita rasa sambalnya endeus banget dengan penggunaan banyak bawang merah yang berpadu Rebus kangkung dan daun ginseng dalam panci terpisah hingga matang, angkat, tiriskan. Cuci bersih daun ubi jalar, buang tangkainya kemudian rebus dengan air yang diberi. Warna hijau daun ubi rambat bersanding di sebelah bumbu sambal asam dan tumpukan gembos.
Daun ubi dan sambal brambang asem Step Cara Buatnya
- Petiki daun ubi dan ambil pucuknya. Kemudian kukus hingga matang..
- Siapkan bahan sambal adan rendam asam jawa dgn 3 sdm air hangat.
- Ulek bawang merah,cabai dan terasi. Tambahkan gula merah dan garam. Terakhir tambahkan air asam jawa. Cek rasa..
KompasTravel mencoba memesan sepincuk Brambang Asem di Yu Sum. Ketika gembos dan jelegor dicolek ke sambal asam, sensasi pedas dan manis seperti bumbu rujak sekejap menggoyang lidah. Sedangkan untuk lalapannya yang digunakan yaitu berupa daun ubi jalar atau daun ketela. Jadi sambal brambang asem adalah sambal bawang dan asam jawa. Jangan lupa santap daun ketela sambel brambang asem ini bersama dengan nasi dan pelengkapnya berupa ikan asin dan lain-lain.